Insalata di carciofi

Insalata di carciofi

Dato che in questi giorni il piatto che va per la maggiore sono le insalate veloci, oggi vi propongo questa versione, in cui ho riciclato (addirittura) le verdure del pinzimonio in una insalata. 1 carciofo 1 finocchio 1/2 peperone Scaglie di grana Prezzemolo Menta Basilico Noci Sale e Olio EVO …

Tortino agli asparagi

Tortino agli asparagi

Questa ricetta l’ho provata per utilizzare i gambi degli asparagi, troppo duri per il risotto presentato ieri. Avevo fatto bollire gil asparagi ed avevo separato la parte verde dal gambo più duro. Ho decido di riprovare l’abbinamento asparagi e zenzero perchè mi è piaciuto molto ed ho aggiunto altri ingredienti …

Rotolini di zucchine con salmone

Rotolini di zucchine con salmone

Questo piatto io lo mangio d’estate, quando ho voglia di qualcosa di fresco e sfizioso, con varie alternative. 1 zucchino 50 gr. crescenza Qualche foglia di menta e finocchietto 1 fetta di salmone affumicato Lavate lo zucchino e tagliatelo a fettine lunghe e sottili (per questa operazione io ho utilizzato …

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Sushi multietnico

Ecco qui la ricetta del mio sushi multietnico, fatto con salmone norvegese, verza italiana, riso basmati e imitazione della ricetta giapponese. 3 …

Sformato di coste

Sformato di coste

Anche oggi vi presento una “ricetta degli avanzi”, ovvero quei piatti in cui metto di tutto un po’, in base a cosa …

Ciambella soffice e leggera

Ciambella soffice e leggera

Nella mia dispensa – che sto svuotando per il trasloco – c’era un pacco di biscotti secchi, quelli che nessuno mangia, se …